15 เมนูชีสขนมปัง

smokyvalleygoatcheese

เนยแข็งหรือที่เรารู้จักกันในชื่อของชีส มันสามารถทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิดเนื่องด้วยในตัวของชีสเองนั้นมันก็สามารถทำอะไรได้หลากหลายไม่ว่าจำทำอาหารหรือทำขนมก็สามารถทำได้เพราะว่าเนยนั้นก็มีอยู่ด้วยกันหลากหลายชนิดซึ่งแต่ละประเทศก็มีเนยที่ไม่เหมือนกันเพราะว่าอาหารแต่ละประเทศนั้นหรือขนมบางชนิดนั้นมันมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันอย่างเช่นการทำพิซซ่าก็ต้องใช้ชีส

smokyvalleygoatcheese
อาหารที่ทำมาจากชีสพิซซ่า
เป็นอาหารของประเทศอิตาลีเพราะว่าในประเทศอิตาลีนั้นได้รับความนิยมอย่างมากแต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารพิซซ่าที่ทำแล้วมีหลากหลายหน้าไม่ว่าจะเป็นหน้าซีฟูดหรือหน้าชีสหน้าไส้กรอกอื่นๆ มากมายแต่วันนี้เราจะมาพูดถึงพิซซ่าหน้าชีสที่กินแล้วรู้สึกนิ่มปาก การทำก็ง่ายมากโดยจะมี 2 แบบ ที่ทั่วโลกนั้นต่างให้ความนิยมรับประทานกันนั้นก็คือหน้าชีสที่เต็มไปด้วยหน้าชีสทั้งหน้าหรืออีกอย่างคือขอบชีสที่เต็มไปด้วยชีส ถ้าหากถามว่าแตกต่างกันอย่างไง ก็หน้าชีสจะไม่มีอะไรเลยนอกจากชีส แต่ถ้าขอบชีสก็จะมีขอบแล้วในขอบจะมีไส้กรอกแล้วก็ชีสไหลเวียนอยู่เต็มไปหมดถ้ากัดลงไปแล้วก็จะพูดได้เลยว่ากรอบนอกนุ่มในจริงๆ เพราะว่าโดยการอบแบบเตาโบราณเลยทำให้กลิ่นและรสชาติของมันนั้นที่ออกมาจะมาแบบสูตรเก่าดั่งเดิมอย่างแน่นอนแต่ในตอนนี้นั้นสังคมได้มีการพัฒนาและก็เปลี่ยนแปลงการใช้อุปกรณ์ในการอบแบบใหม่เลยทำให้ขาดกลิ่นแบบเดิมที่เป็นต้นกำเนิดอย่างชัดเจน กระทั่งแพร่หลายไปยังหลายๆ ประเทศทั่วโลกรวมไปถึงประเทศไทยเองก็เป็นประเทศที่นิยมรับประทานอาหารที่มีชีสอย่างมาก นั้นก็เพราะว่ามันมีความอร่อยในตัว

smokyvalleygoatcheese

ชีสสวิส ชีสรสเลิศแห่งสวิตเซอร์แลนด์
สวิตเซอร์แลนด์ ที่เป็นดินแดนแห่งโลกจินตนาการของใครหลายๆคนที่หลงรักกับธรรมชาติ โอโซนบริสุทธิ์ ความสวยงาม แต่ใครจะรู้บ้างว่าประเทศสวิตเซอร์แลนด์นอกจากจะมีธรรมชาติที่น่าหลงไหล ยังมีอาหารที่น่าหลงรักอย่าง “ชีส” นั่นเอง ซึ่งชีสสำหรับที่นี่นับว่าเป็นของเด็ดประจำประเทศอีกหนึ่งอย่างที่คนทั่วโลกให้ความยอมรับสำหรับความอร่อย เพราะชีสที่นี้มีมาตั้งแต่ในอดีต เนื่องจากว่าพื้นเพของสวิตเซอร์แลนด์สมัยก่อนส่วนมากจะประกอบอาชีพเกษตรกรรม มีฟาร์มโคนมเยอะมากจึงทำให้มีผลผลิตเกี่ยวกับนมเยอะ ไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลต ชีส นม
ถ้าพูดถึงชีส ที่นี่เค้ามีมากกว่า 150 ชนิดกันเลยทีเดียวซึ่งแต่ละชนิดจะมีการทำ รสชาติ และลักษณะที่แตกต่างกันไป และชีสที่มีชื่อเสียงของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ก็จะมีไม่กี่ชนิดนัก แต่ชีสที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ขึ้นชื่อว่าเป็นชีสประจำประเทศเลยคือ ชีสเอมเมลทัล (Emmental)หรือชื่อที่คุ้นหูอีกชื่อคือ “ชีสสวิส” สาเหตุที่ได้ชื่อนี้มาเนื่องจากลักษณะของชีสชนิดนี้จะมีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์ที่ชาวสวิสเป็นผู้ริเริ่มทำมาตั้งแต่แรกนั่นเอง ชีสชนิดนี้ทำมาจากน้ำนมของโคนมที่อยู่ทางทิศตะวันออกของกรุงเบิร์น ตรงหุบเขาเอมเมนทัล ลักษณะของชีสจะมีด้านนอกออกสีน้ำตาลทอง ด้านในจะมีสีเหลืองและมีรูปพรุนเหมือนกับที่เรามักเห็นในการ์ตูนทอมแอนด์เจอรี่นั่นเอง รูพรุนที่เห็นบนชีสนั้นเกิดจากการเกิดปฏิกิริยาของกรอดคาร์บอนิกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ทำให้กลายเป็นเอกลักษณ์เด่น ส่วนมากนิยมนำมาทำอาหารประเภทเบอร์เกอร์ แซนวิส พาย นั่นเอง
การรับประทานอาหารของชาวสวิส
ในสวิสเซอร์แลนด์มีร้านอาหารหลากหลายประเภทเริ่มตั้งแต่อาหารจานเดียวจนไปถึงแบบบุปเฟ่ ราคาอาหารของที่นี่จะมีราคาที่สูงกว่าประเทศอื่นๆในทวีปยุโรปอยู่หลายประเทศ แต่ส่วนใหญ่เมนูทั่วไปของที่นี่ก็มักจะเป็นจำพวกพาสต้า สปาเก็ตตี้ และมันฝรั่งที่สามารถนำมาแปรรูปได้หลายเมนู ปัจจุบันชาวสวิสเซอร์แลนด์จะเน้นทานอาหารจำพวกสลัดซะส่วนใหญ่เพราะสลัดตอนนี้เป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดในประเทศ
อาหารหลักจานเด็ดที่ใครมาสวิสเซอร์แลนด์แล้วต้องลิ้มลองไม่เช่นนั้นจะว่ามาไม่ถึงคือ Cheese Fondue กับ Raclette ที่เป็นอาหารประจำท้องถิ่นดั้งเดิมของประเทศหรือพูดง่ายๆว่าอาหารประจำประเทศก็ได้
ฟองดู Fondue เป็นชีสที่โดนละลายด้วยความร้อนในหม้อ ใช้ทานกับขนมปังชิ้นเล็กๆ ส่วนใหญ่ของการกินนั้นบนโต้ะอาหารจะมีหม้อชีสอยู่กลางโต้ะ แล้วจะใช้ส้อมด้ามยาวๆจิ้มขนมปังกับชีส เคล็ดลับของความอร่อยสำหรับอาหารประเภทนี้จะอยู่ที่ส่วนผสมของชีสที่อยู่ในหม้อซึ่งจะมีรสชาติเป็นแบบเฉพาะของชาวสวิสเซอร์แลนด์ นอกจากขนมปังแล้วยังมีการพัฒนารสชาติการทำขึ้นมาเรื่อยๆ เช่นนำเนื้อสัตว์ หรือของหวานมาจิ้มกับชีสร้อนๆอีกด้วย

Comments are closed.