ความนิยมของชีสในยุโรป

large-cheese

ชีส ถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบสำหรับการปรุงแต่งอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะเน้นหนักไปทางอาหารฝรั่งที่เราคุ้นเคยกันดีหลายๆ เมนูก็ล้วนแล้วแต่ต้องมีชีสเข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วยกันทั้งสิ้น สำหรับคนไทยเองการทานชีสอาจถูกมองเป็นเรื่องเฉยๆ เพราะจะเลือกทานหรือไม่เลือกทานก็ได้ตามแต่ความชื่นชอบของแต่ละคน แต่สำหรับฝั่งยุโรปหรือประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นการทานชีสถือว่าเป็นสิ่งที่ทุกครอบครัวจะต้องมีติดบ้านเอาไว้เลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะครอบครัวที่พึ่งพาการทำฟาร์มสัตว์เป็นหลัก เอาง่ายๆ ว่าการมีวัวตัวหนึ่งของคนยุโรปนับว่ามีประโยชน์อย่างมหาศาลเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะใช้ในการรีดนมทานแล้ว ยังสามารถนำสิ่งที่ได้นี้มาแปรรูปเป็นชีสเก็บไว้ทานได้อีกนานหลายเดือนด้วย เพราะฉะนั้นในช่วงที่เข้าสู่หน้าหนาวพวกเขาก็จะไม่เดือดร้อนในเรื่องของการหาอาหารทาน

Several-cheese

ความนิยมชีสในยุโรป

กับสิ่งที่ชีสเป็นวัตถุดิบที่จะขาดไมได้เลยของคนในทวีปยุโรปทำให้นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของการคิดค้นชีสในรูปแบบต่างๆ ขึ้นมามากมายด้วยภูมิอากาศที่แตกต่างกัน พันธุ์ของวัวที่แตกต่างกัน หญ้าที่วัวทานก็แตกต่างกัน รสชาตินมที่ได้อันเป็นวัตถุดิบตั้งต้นสำหรับทำชีสก็ต่างกันนั่นทำให้หลายๆ พื้นที่สามารถคิดค้นชีสที่เป็นสูตรของตัวเองขึ้นมาได้ เราจึงมักเห็นได้อย่างชัดเจนว่าชีสที่มาแต่ละพื้นที่ก็จะถูกเรียกชื่อประเภทแตกต่างกันออกไป ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นชื่อของพื้นที่บริเวณดังกล่าวที่สามารถคิดค้นชีสประเภทนี้ขึ้นมาได้ ซึ่งอากาศที่หนาวเหน็บการทานชีสจะช่วยเสริมสร้างความอบอุ่นในร่างกายเป็นอย่างดี ชีสจึงเป็นสิ่งที่คนยุโรปแทบจะทุกคนสามารถทานได้อย่างเอร็ดอร่อย

Three-cheeses-on-the-table

ทานชีสกับอะไร

ชีสสามารถเลือกทานได้อย่างหลากหลาย บางคนก็ทานเปล่าๆ คู่กับอาหาร เครื่องดื่ม หรือนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด อย่างเครื่องดื่มที่เหมาะสมในการทานชีสคู่ไปด้วย อาทิ ไวน์ขาว, แชมเปญ, ไวน์แดง ซึ่งไวน์แดงนีถือเป็นเครื่องดื่มที่ชาวยุโรปทานคู่กับชีสมาอย่างยาวนานเนื่องด้วยสมัยก่อนเวลาที่เก็บชีสไว้นานๆ แล้วรสชาติจะเปลี่ยนไป ความอร่อยลดน้อยลง ความเข้มข้นของไวน์แดงจึงเป็นสิ่งทีจะช่วยให้รสชาติแบบนั้นหายไป ส่วนการทานคู่กับอาหารส่วนใหญ่ก็จะทานคู่กับขนมปังฝรั่งเศส คนยุโรปจะไม่ค่อยนิยมทานชีสคู่กับแครกเกอร์ เนื่องจากพวกเขามองว่านี่เป็นวิธีการทานแบบอเมริกันเสียมากกว่า ถั่วก็เป็นอาหารที่สามารถทานคู่กับชีสได้ อาทิ อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็ทานคู่กับชีสได้ดี เช่น องุ่น, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอรรี่

Bookmark the permalink.

Comments are closed.